Итальянская кухня известна своим разнообразием и неповторимым вкусом. Национальная кухня страны представляет множество изысканных и аппетитных блюд, которые завоевали сердца гурманов со всего мира.
В этой статье мы рассмотрим топ 10 национальных блюд Италии, которые нельзя пропустить при посещении этой очаровательной страны. Благодаря своим уникальным ингредиентам и способу приготовления, эти блюда стали истинными символами итальянской кухни.
1. Паста. Паста является неотъемлемой частью итальянской кухни. Она представляет собой тонкие местные макароны, которые можно приготовить по разным рецептам. Самые популярные виды пасты: спагетти, лингвини, феттучини и ригатони. Пасту можно подавать со всевозможными соусами — от болоньезе до карбонары.
2. Пицца. Пицца – это одно из самых известных и экспортируемых блюд итальянской кухни. Тонкое тесто, сочный томатный соус, масло, сыр и разнообразные топпинги – все это делает пиццу незабываемой. Каждый регион Италии имеет свои предпочтения в отношении начинки, но наиболее популярными вариантами являются маргарита, кваттро формаджи и прошутто-ананас.
3. Лазанья. Лазанья — это особое блюдо итальянской кухни, состоящее из слоев макаронных пластов и различных начинок. Традиционная лазанья готовится с мясом, сыром, овощами и бешамель соусом. Она является настоящим деликатесом и популярна во всем мире.
4. Оссобуко. Оссобуко — это блюдо из телячьего голенья, тушеного в томатном соусе с овощами. Готовится долго и медленно, чтобы мясо стало нежным и сочным. Такое блюдо часто подают с гремолатой — соусом из чеснока, лимонной цедры и петрушки.
5. Ризотто. Ризотто — это итальянское блюдо из риса, которое готовится по особому технологическому процессу с постоянным помешиванием. Оно может быть приготовлено с различными добавками, такими как грибы, морепродукты, овощи, сыры и т.д. Ризотто обладает неповторимым вкусом и нежной текстурой.
6. Панцименто. Панцименто — это традиционное итальянское мясное блюдо из свиной шейки или бараньей ноги. Мясо маринуется в вине, соли и ароматных травах, а затем медленно тушится до готовности. Блюдо обладает потрясающим ароматом и нежным мясным вкусом.
7. Минестроне. Минестроне — это известный итальянский суп, приготовленный на основе овощного бульона с добавлением различных овощей, бобовых, томатов и макаронных изделий. Он является настоящей классикой итальянской кухни и идеально подходит для разогрева в холодные дни.
8. Капрезе. Капрезе — это простое и невероятно вкусное итальянское блюдо, состоящее из свежих томатов, моцареллы и базилика, заправленное оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Оно идеально показывает простоту и натуральность итальянской кухни.
9. Тирамису. Тирамису — это известный десерт, который буквально переводится как «подними меня». Он состоит из слоев пропитанных кофейным сиропом бисквитного печенья, крема из сыра маскарпоне и какао. Является одним из самых популярных десертов в Италии.
10. Чилианно. Чилианно — это нежный и кремовый десерт сливочного мороженого, залитого горячим шоколадом. Он обладает идеальным сочетанием холодного и горячего, что делает его отличным выбором для удовлетворения сладкого зуба.
Топ 10 национальных блюд Италии:
Пицца — одно из самых известных и популярных итальянских блюд. Она готовится на тонком оладье и украшается различными начинками, такими как сыр, колбаса, помидоры, оливки и многое другое.
Паста — еще одно известное итальянское блюдо. Паста готовится из муки и яиц, а затем сочетается с различными соусами, такими как соусы из помидоров, сливочные соусы или соусы на основе оливкового масла.
Лазанья — это итальянская паста, слоистое блюдо, которое готовится из листов пасты, мясного соуса, сыра и беспечно запекается в духовке.
Оссобуко — это блюдо из телячих голеней, которые замачиваются в белом вине и затем тушатся с овощами и травами. Оно обычно подается с гремолатой, соусом из лимонной цедры, чеснока и петрушки.
Ризотто — это блюдо из риса, которое готовится на медленном огне в бульоне. Ризотто обладает кремовой текстурой и может быть приготовлено с различными добавками, такими как овощи, морепродукты, грибы или сыр.
Брускетта — это тосты из хлеба, обжаренные на гриле и натертые чесноком. Они обычно подаются с нарезанными помидорами, базиликом, оливковым маслом и солью.
Капрезе — это простое блюдо из моцареллы, помидоров и базилика. Оно популярно своей свежестью и простотой в приготовлении.
Оливки аскалонские — это маленькие черные оливки, популярные в регионе Лацио. Они имеют богатый и насыщенный вкус и часто подаются в качестве закуски к аперитиву.
Тирамису — это популярный десерт, состоящий из слоев пропитанного кофе бисквита, крема из сыра маскарпоне и шоколадной посыпки. Он имеет нежный вкус и идеально завершает итальянский обед.
Панна котта — это десерт из сладкого сливочного пудинга. Он готовится с использованием желатина и подается с различными соусами или свежими ягодами.
Фирменная паста с соусом болоньезе
Соус болоньезе — один из самых известных итальянских соусов, который широко используется в кулинарии разных стран. Этот соус отлично сочетается с пастой и является одним из самых популярных блюд Италии.
Состав болоньезе может варьироваться в зависимости от региона и рецепта, но основные ингредиенты обычно остаются неизменными: мясо (обычно говядина), лук, морковь, сельдерей, томаты, вино и специи.
Для приготовления фирменной пасты с соусом болоньезе необходимы следующие ингредиенты:
- 300 г пасты (обычно используются спагетти или феттуччини);
- 300 г говядины (фарш или нарезанная мясная пульпа);
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 стебель сельдерея;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 стакан томатного соуса;
- 1 стакан красного вина;
- соль и перец по вкусу;
- свежий базилик для украшения.
Шаги для приготовления фирменной пасты с соусом болоньезе:
- Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками.
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте овощи до мягкости.
- Добавьте говяжий фарш и жарьте его до золотистой корочки.
- Добавьте томатный соус и вино, тушите на низком огне около 1 часа.
- Варите пасту в кипящей подсоленной воде до альденте (по инструкции на упаковке).
- Соеву пасту соусом болоньезе и подавайте сразу, украшая листьями свежего базилика.
Фирменная паста с соусом болоньезе — идеальное блюдо для тех, кто любит насыщенные и ароматные соусы. Это одно из самых популярных итальянских блюд, которое не оставит равнодушными ни одного гурмана.
Ароматная пицца Маргарита
Пицца Маргарита – это одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Она делается на основе простых ингредиентов, таких как томатный соус, моцарелла и базилик. Это блюдо отличается своим нежным вкусом и ароматом.
Для приготовления пиццы Маргарита вам понадобится:
- Тесто для пиццы (можно приготовить самостоятельно или купить готовое)
- Томатный соус
- Моцарелла (или другой сыр по вашему вкусу)
- Свежие или сушеные базиликовые листья
- Соль и перец по вкусу
Шаги приготовления:
- Разогрейте духовку до температуры 220 градусов.
- Раскатайте тесто для пиццы на подходящий размер и форму.
- Нанесите томатный соус на тесто, равномерно распределяя его поверхность.
- Выложите на соус тонкие круглые ломтики моцареллы.
- Посыпьте пиццу базиликом, солью и перцем по вкусу.
- Поставьте пиццу в духовку и готовьте около 10-15 минут, пока тесто не подрумянится и сыр не растает.
- Дайте пицце немного остыть, затем нарежьте ее на порционные куски и подавайте к столу.
Пицца Маргарита отлично сочетается с другими итальянскими блюдами, такими как свежий салат, ризотто или грильято. Наслаждайтесь ароматом и вкусом этой классической итальянской пиццы!
Изысканные равиоли с рикоттой и шпинатом
Равиоли с рикоттой и шпинатом — это одно из самых популярных блюд в итальянской кухне. Они имеют нежную текстуру и богатый вкус. Равиоли делаются из тонкого слоя теста, который заворачивается в небольшие карманы, заполненные смесью из рикотты и шпината.
Чтобы приготовить изысканные равиоли с рикоттой и шпинатом, вам потребуются следующие ингредиенты:
- 250 г свежей рикотты
- 200 г свежего шпината
- 1 яйцо
- 100 г пармезана, натертого
- 100 г муки
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции по приготовлению:
- Шаг 1: Готовим начинку для равиоли
- Шаг 2: Готовим тесто для равиоли
- Шаг 3: Формируем равиоли
- Шаг 4: Варим равиоли
Отварите шпинат в кипящей воде, затем обжарьте его на сковороде с оливковым маслом. Добавьте рикотту, натертый пармезан, яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная начинка.
Смешайте муку с яйцом и небольшим количеством воды. Замесите тесто, вымешивая его руками до тех пор, пока оно не станет эластичным и гладким. Затем оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкую пластину. Возьмите небольшое количество начинки и выложите его на каждую половинку теста. Прикройте второй половинкой теста и аккуратно прижмите края, чтобы получить равномерные карманы с начинкой.
Сварите равиоли в кипящей подсоленной воде до готовности. Они должны всплыть на поверхность. Откиньте на дуршлаг и остудите под холодной водой.
Подайте изысканные равиоли с рикоттой и шпинатом с соусом на выбор: томатным, сливочным или сырным. Украсьте блюдо свежей зеленью и натертым пармезаном. Приятного аппетита!